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法国菜菜谱 法式克普士的做法

转载 来源: 美食杰 2012/7/2 1:34:22

  主料:面粉 90克,牛奶200毫升

  辅料:鸡蛋2个,黄油(或菜油) 30克,水100毫升,精盐1/4小勺

  调料/腌料:黄油(或熟菜油) 20克, 白糖 2-3大勺 , 广柑汁 200毫升 ,白酒 50毫升, 大杏仁 25克

  做法:

  1、面粉打入鸡蛋,加盐、糖、牛奶搅拌均匀,再陆续加水,调成稀面糊。

  2、平锅上火烧热,锅底抹少许油,将面糊用小火慢摊成薄饼10-20张,放在温暖处备用。注意油不宜过多,否则薄饼易变硬。

  3、将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅,用小火烧开,将薄饼叠三角形,平放入锅中,充分加热。

  4、将白酒浇在薄饼面上,点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。

  5、食前把切碎的大杏仁撒在饼上。

(责编:吴任飞 )

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