所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制造而成的。此时，茶叶和茶芽都比拟稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证实，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

　　白茶的种类

　　白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，外形挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最精美者之一，令人爱好。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

　　夏天喝白茶能防暑降温

　　白茶比红茶、绿茶在制造方法上更为简略，它在采摘下来后，只经过稍微的、约10％至30％水平的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制造而成的。由于制造过程简略，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大水平上保存了茶叶中的养分成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是自然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和掩护心血管等作用。白茶中还含有人体所必须的活性酶，可以增进脂肪分解代谢，有效节制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，增进血糖平衡。

　　此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家以为，这是由于白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌成果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿—斯奇芬伯博士最近指出，他和研讨职员把白茶放进牙膏里，再涂在有细菌的试验台上。试验证实，混杂有白茶的牙膏，杀菌才华显著加强。因此，他以为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

（责编：吴燕 ）