先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

当归、熟地、白勺、知母、地骨皮 五味乌鸡补血汤的做法： 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

当归是一个活血化瘀，养血通便润肠的名贵中药。可以用于各种血虚血瘀症。而黄芪性味甘温，具有补气健脾，养血的作用。乌鸡在中医理论中是一种补血补气的食物。它相对比较平和，含有多种氨基酸。当归黄芪乌鸡汤具有补气补血，活血化瘀，适合于慢性疾病，体质虚弱的人服用。