蓝矾韭菜为保鲜
蓝矾韭菜揭露监管部门的缺失
近日一些不法菜贩为了给韭菜保持保鲜，竟在在韭菜上喷蓝矾水。专家表示，蓝矾吃多了会腹泻，严重者甚至肾衰竭而死。
再读到“蓝矾韭菜”的消息，不知人们还会有多少惊诧?又是老生常谈，又是食品安全问题，又是食品添加剂问题。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹、甲醛白菜的无奈、皮革明胶事件的震撼，到如今的蓝矾韭菜事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。
面对“蓝矾韭菜”的难题?我们该如何对待?如何解决?笔者认为，一是强化对违法者的惩戒力度。法律制订得再多再细，如果不严格执行也是不行的。要想从根本上遏制造假行为，就必须同时加大执法力度和处罚力度，让造假的成本远大于造假的收益，进而使造假者望而却步。二是要强化对监管者的问责。在中国目前的治理结构中，行政权占据主导地位，这既是我们的优势，也是一些问题的根源所在。要想最大限度地利用这一优势，又尽可能地避免由此而引发的各种治理问题，就必须要严格执行对监管者的问责，才能从根本上解决食品安全的监管问题。三是要发挥媒体的监督作用。要从根本上解决食品安全问题，就必须引入独立的第三方监督，这个第三方从本质上说应该是广大消费者，但由于消费者过于分散，所以独立的媒体监督往往就成为消费者的最佳代理人。四是要强化食品安全的源头治理，促进食品产业优化升级，扶持优质企业，淘汰劣质企业，大力发展农产品基地化生产、场区化养殖，夯实食品安全基础。同时要进一步加大对食品安全违法犯罪的打击力度，大幅度提高不法分子的违法犯罪成本，还消费者一个健康的食品安全环境。
南京部分小作坊
将死龙虾制成虾仁
央视消息 最近小龙虾开始上市，有南京市民跟媒体反映，在南京最大的惠民桥水产市场附近，一家每年都做死龙虾生意、并且被执法部门多次查处的作坊又开始行动了。
在南京下关惠民桥水产市场附近的一处拆迁工地上，记者找到了这家龙虾加工作坊，远远的就能闻到一股死龙虾的臭味，只见五六名工人正在一堆死臭龙虾之间忙碌，有人专门负责将死龙虾放进一口大锅里煮，还有人专门将煮过的龙虾分拆成两部分：一个是没有食用价值的龙虾头，一个是含有虾肉的龙虾尾。一名自称是加工作坊老板的男子表示，他专门回收南京下关一带农贸市场内的死龙虾，然后进行二次加工，少的时候每天能收一两百斤，多的时候则多达上千斤。有知情人举报，这些虾尾被冷冻之后，将一直储存到小龙虾下市，再经过进一步处理，去除臭味和杂色，然后加工成虾仁，高价流入食品市场。
接到记者反映后，南京市下关区食品安全办公室再次组织卫生、质监、工商、公安、城管等多部门对这家死龙虾加工作坊以及这家作坊位于下关粮油市场的冷库进行了查处。下一步对当事人如何处理，能否防止作坊再次死灰复燃，执法部门也犯起了难。
专家称蓝帆吃多易肾衰竭而死
蓝矾，即五水硫酸铜，也被称作硫酸铜晶体。俗称蓝矾、胆矾或铜矾。是颜料、电池、杀虫剂、木材防腐等方面的化工原料。此外，蓝矾也是中药材的一种，又名石胆、铜勒等，属涌吐药。经蓝矾处理的蔬菜对人体有很大的危害，“蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡”。
由于物体喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。如此严重的后果，怎能不让人心惊!
