高仿真
5种传统识别套路失效需借助专业溶剂检验
佛山市盐务局执法人员向记者展示了最新查获的高仿真假碘盐。从外包装上看，防伪标志、条形码、镭射碘盐防伪标识等一应俱全。拆开其中一包，其颗粒细小、呈白色。记者尝试用手机条码扫描软件对其中一包盐的条码进行扫描，手机上竟然能够识别该产品的名称为“粤盐加碘精制盐”，全国均价1.3元，佛山售价1.3-1.5元。
据介绍，真假加碘食盐辨别方法最常用的是依据包装封口、包装印刷质材、包装侧面压痕、包装防伪标识、包装背面编码五种方式识别。“传统的这五种方法，可以说都被‘高仿品’破解了”。
“以前，我们教广大市民识别真、假盐的一个重要办法就是看外包装。包装侧面有明显压痕的是假盐，而真品包装两侧平滑，没有压纹。但是，现在的高仿品，同样侧面没有压痕，且印制的颜色鲜艳、字迹清晰，不比真盐包装差。”该负责人说。
他坦言，“即使我们经验丰富，有时候也需要借助‘碘化剂’来鉴别其是否碘盐。”
高产量
日生产能力最高可达10吨 假盐多流向城郊结合部
据介绍，这些假冒食盐多流向城中村、工业园区、城郊结合部、小士多店。目前在市场上，食盐价格在每包1.3-1.5元，真盐的进货价大约在每包1.1-1.2元。
“以前的假盐进货价低廉，价格仅为0.5-0.6元，一些不法商贩贪便宜，想多赚钱，所以会进货。但是，现在高仿真假盐出现后，制假者同样是以1.1-1.2元的价格出售，由于肉眼无法识别，使得一些小经营者也成为了受害者。”
仿真度为何如此之高？据透露，其重要原因，是制假者的“高投入”。
“现在，高仿真假盐生产已经使用自动化生产线了，日生产能力大幅提升，有的日生产能力甚至达到10吨。其分袋包装的设备每台价格在8万—10万元。”传统的假盐用老式手工生产操作，每天最多只能生产2-3吨盐。
据介绍，传统的小作坊在几平方米的地方就可以开工，机器只需几千元。遇到执法部门打击，他们就换地方。现在的高仿真假盐，选址更隐蔽，生产后加速出货，从而加大了执法部门的打击难度。
高危害
未净化导致重金属超标
若含亚硝酸盐会中毒
据介绍，许多假冒食盐都是用工业盐分装来冒充食盐。工业盐每吨价格大约仅300-400元，1吨原料盐可以生产出1000小袋成品，对于制假窝点来说，其利润十分丰厚。
“工业盐其主要成分虽然也是氯化钠，但由于未净化，会不同程度地含有一些杂质且重金属超标，这些杂质会对人体产生危害。”该负责人说“工业盐如果不含碘，长期食用会引起碘缺乏症。”此外，工业盐若含有亚硝酸盐，是最为严重的一种情况，会引发中毒。
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30吨假冒食盐昨销毁
昨日上午，30吨假冒食盐被大货车运载到佛山某化工厂进行公开销毁。据悉，这批假冒食盐是佛山市盐务局从佛山市部分市场、士多店、捣毁的制假窝点中查获的，此批销毁的假盐一共有30吨，案值约7.8万元。
记者在现场看到，这些假冒食盐全部都是仿冒500克装的加碘精制盐，工人将这些假盐搬下来之后拆开包装，然后倒入化工厂的化盐罐，用水将假盐融化成盐水，最终变成工业化工原料，从而减少对环境的影响。
佛山市盐务局盐政科有关负责人介绍，此前端掉的制假窝点不少是市民举报的线索，他呼吁市民更加积极举报。
据透露，有效举报奖励最低起点已上调至3000元。具体奖励金额以窝点规模和缴获吨数进行衡量。举报人资料也将受到保护。
-隐忧
工业用盐：
直接拿货难监管？
以前工业用盐必须从盐业公司购进，产品流向有记录，也有利于监管。现在放开后，只要有经营盐业的“相关营业执照”，就可以到任何一家盐业生产厂家直接拿货。制假者还可能通过中间渠道，从需要工业用盐的一些化工厂等地方买来，很难监管。
“市场上工业盐每吨为300元左右，而食用盐每吨则可卖到2000元，巨大的利润诱惑着制假者变换包装，以工业盐代替食用盐获取暴利。”该负责人说。
制假者从哪弄到那么多工业盐？
据知情者透露，几年前，要购买工业用盐必须从盐业公司购进，产品流向有记录，从源头上监管相对容易。但是，近年随着政策变化，只要有“相关营业执照”就可在市场上购买到工业盐。
“我们最近发现一宗工业盐原料制成的小包成品假盐案，查获了9.5吨假盐。这些工业盐原料都是从江西运来的。”该负责人说，制假者不可能从厂家直接进货，因为那样会被查到，所以他们多是通过中间渠道从一些真正需要使用工业盐的地方买来。
“绝大多数的制假者，不会留有票据，因此，经过层层分销后，要想知道工业盐从哪个环节流出基本不可能，监管十分困难，但万一流向食盐市场，后果很可怕。”
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食用盐与工业用盐的区别
外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。
