主料:油菜心1把
调料:食盐适量 酱油适量 辣椒油适量 麻油少许 白糖适量
做法:
1、先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油
2、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟
3、即下即捞,随即将菜薹捞出锅,用刀切成小碎粒
4、把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖子一夜后,经过其自然轻微发酵后,就会有淡淡的“冲味”了
四川菜谱 四川冲菜的做法
主料:油菜心1把
调料:食盐适量 酱油适量 辣椒油适量 麻油少许 白糖适量
做法:
1、先将青菜苔洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油
2、当水滚开后,火调小迅速将青菜苔放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟
3、即下即捞,随即将菜薹捞出锅,用刀切成小碎粒
4、把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖子一夜后,经过其自然轻微发酵后,就会有淡淡的“冲味”了
医生建议:可以使用三九胃泰颗粒(无糖型),用于湿热内蕴、气滞血瘀所致的胃痛,症见脘腹隐痛、饱胀反酸、恶心呕吐、嘈杂纳减;浅表性胃炎见上述证候者。避免着凉,饮食清淡,不吃辛辣刺激刺激食物。
这个是可以用来炒肉或者是炒菜的,还有就是用来做饭或者是做面条都是可以的,具体可以在网上找找食谱的,
你好,川椒食疗作用:川椒味辛、性热,烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
1.炒菜时,在锅内热油中放几粒川椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;
2.把川椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;
3.腌制萝卜丝时放入川椒,味道绝佳。