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健脾养肾 豌豆薯仔煲猪骨的做法

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2012/4/9 8:15:19

  豌豆又名青小豆、荷兰豆,春末夏初上市,在我国已有5000年历史。现代营养学认为其蛋白质含量丰富,质量好,有人体所必需的各种氨基酸,营养价值高。中医认为其性平味甘,能理中益气、补肾健胃、和五脏、生精髓、止消渴。蔬菜中富含维生素C,但它相当“娇气”,极易在烹炒加热中流失,而豌豆的独特之处是加热后仍能保留60%的维生素C,用以煲汤最合适不过。配薯仔煲猪骨,清润可口,为春夏间健脾养肾益气的家庭靓汤,且男女老少皆宜。

  材料:

  豌豆200克、薯仔180克、猪排骨400克、生姜4片。

  烹制:

  豌豆洗净,置沸水锅内焯至熟软;薯仔去皮切块与猪排骨、姜下瓦煲,加清水及豌豆滚沸改文火煲约1个半小时,下豌豆续煲半小时,下盐便可。为3~4人用。

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本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:最好的养肾食物是什么?

随着生活水平的不断提高,人们对于养生保健的意识逐渐增加,肾脏作为人体代谢废弃物的器官,如何保养肾脏成为很多网友关注的问题。吃什么食物能够养肾护肾呢?以下给您总结一下。 第一,黑色的食物可以养肾护肾,例如黑芝麻,能够补肝肾,润五脏,常吃黑芝麻对于因肝肾精血不足引起的眩晕、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的调理效果。再如黑豆,能够补肾强身、活血利水,肾虚患者经常食用效果好。另外黑米也具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃的功效,经常食用黑米,对于小便不利、肾虚水肿、脾胃虚弱、肾虚等症状有明显改善效果。 第二,肉类食物中能够养肾的:首先是羊肉,能补血益气,温中暖肾,常吃羊肉可以补肾壮阳,羊肉适合秋冬季节进补,对于男性性功能的提高很有帮助。其次动物肾脏,特别是狗的肾脏和羊的肾脏,具有壮阳补肾的功效。再次,鸽子肉,中医认为,鸽子肉可以补肝壮肾、益气补血,男性吃鸽子肉,喝鸽子汤进行滋补,具有很好的养生保健功效。最后,还可以经常吃鹿肉,具有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为鹿是属于纯阳之物,是补益肾气中肉类之首。 第三,一些中药食材可以养肾。例如山药,归脾、肺、肾经。补肾涩精,可用于肾虚遗精。再如莲子,可以养心固肾,强肾健脾。平时常见的枸杞子也是强精固肾、补益精气的中药食材。

Q:参芪五味子片独一味是不是具有养肾安神作用

医生建议:是的,可以的。参芪五味子片(独一味)可以健脾益气,宁心安神,可用于气血不足,心脾两虚所致的失眠、多梦、健忘、乏力、心悸、气短、自汗等症状。

Q:参芪降糖胶囊是治疗糖尿病的中成药吗效果如何

您好,中医认为,糖尿病属于“消渴病”范畴,而对IGT来讲,应属于“消渴病”的前期或属于早期的“消渴病”阶段,该期的主要病机特点是“气阴两虚”,根据病机,相应的原则为益气养阴,方参茎叶皂甙、黄芪、山药、茯苓健脾益气;生地、麦冬、五味子、天花粉滋养肾阴,全方共奏益气养阴之效。有报道用健脾益气的中药能改善糖代谢,对糖耐量减低进行有效干预,调整血脂比例。从临床观察中,参芪降糖胶囊不仅能降低餐前餐后血糖,而且能降低血脂与胆固醇水平,预防糖耐量异常患者向糖尿病转化,是预防糖尿病的有效手段之一

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