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健脾益气 鲜何首乌煲猪骨

家庭医生在线 佘自强 2013/5/13 9:25:16

以中药材入汤是广东汤的一大特色,崇尚中医的粤人能充分应节气的特点选用不同的药材,烹制出众多的养生汤饮。古往今来的医家都认为“药以鲜为良”,新鲜的天麻、百合、淮山、鲜石斛、人参等常入汤入药,而鲜何首乌入药却很少为人所知。鲜何首乌性平、微寒,有润肠、解疮毒和降血的功效。配以鲜淮山煲猪骨,清润可口,能润肠、健脾、益气,同时不寒不躁能为夏日时补肝养肾的调理,为时下养生靓汤。

材料:鲜首乌、鲜淮山各250克,猪骨400克,生姜4片(如作夏日养肝肾时可加入黑豆50克)。

烹制:各物洗净,切段,如用黑豆浸泡,红枣去核,一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐即可。为3~4人用。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:如何通过食疗给身体祛湿?

淮山扁豆煲鸡脚。功效:健脾祛湿、舒筋活络。材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。做法:1、先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。2、将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放入瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时,加入食盐调味即可。适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏、食少便溏者食用。注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。  白术陈皮猪肚汤。功效:健脾燥湿开胃。材料:陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。做法:1、先将猪肚洗净飞水。2、将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。然后取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。注意事项:本汤性温,阴虚内热者不宜食用。  赤小豆粉葛煲鲮鱼。功效:清热下火、祛湿润燥。材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片。做法:1、赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净,切块;2、鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄。3、把所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。适应症:赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼是四大家鱼之首,其味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。  猪横脷煲夏枯草。功效:清热祛湿,除肝热。材料:猪横脷500克,夏枯草、棉茵陈各20克,生姜4片。做法:1、把猪横脷先飞水去腥备用;2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2个小时,调味即可。适应症:猪横脷性平味涩,有补益脾胃助消化的功效,对糖尿病有食疗作用;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;棉茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。

Q:何首乌和茯苓同时吃是不是能治疗脱发啊?

患者说的这两种中药一起服用是有一定的生发防脱发作用的,何首乌的主要作用就是补精益气,茯苓能够消肿健脾,主要是从内部调理身体,达到预防脱发的目的,另外脱发还与平时的作息习惯有关,平时要注意休息,不雅过度用脑、过分劳累,最好是去做一个激素检查,补充一些微量元素,保持心情愉快,减少烫发和染发的次数。

Q:子宫下垂吃什么好

1.何首乌煮鸡:母鸡肉500克,何首乌30-50克,同煮汤,加适量油、盐、姜调味食用。有益肝强肾,滋阴养血,补精添髓作用。适用于脱肛,痔疮,子宫下垂,血虚头晕等症。2.取鲜月季花30克,与适量红酒炖服。3.每晨煮食淮山120克,治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。4.茄子蒂7个,水煎服,每日1剂。5.黄鳝煮熟食,治内痔出血、气虚、脱肛、妇女劳伤,子宫脱垂,可补气固脱。6.巴戟蒸猪肠:猪大肠250克洗净,将巴戟30克装入猪大肠内,加适量食盐,隔水蒸熟食用。每日一次,可连续服用。有补肾壮阳作用,可治脱肛及妇女子宫脱垂等症。7.北芪蒸鸡:乌鸡肉250-500克切块,北芪30-50克,食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气,补脾生血作用。适用于精神疲倦,血虚头晕,气虚脱肛,以及妇女月经不调,白带过多,子宫脱垂等症。8.北芪党参炖鸡:鸡肉200-400克,党参50克,黄芪60克,加适量油盐、水,隔水蒸熟食用。有补气提神,健脾益胃作用。适用于中气不足,体倦乏力,精力疲倦,气短懒言,饮食不振,口淡无味,脱肛,胃下垂,老人或体弱者疝气,妇女子宫脱垂,以及疮疖溃烂久不收口等症。

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