主料：

　　鱼适量

　　辅料：

　　辣椒适量

　　调料：

　　葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖适量、白胡椒粉适量

　　做法：

　　1、把鱼去鳞去肠宰杀干净。

　　2、切好葱，姜，蒜，辣椒。 @美食天下 MeiShiChina.Com

　　3、把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

　　4、锅里倒油煸香葱姜蒜。

　　5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

　　6、把腌制好的鱼放入锅内。

　　7、倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

　　8、等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

（责编：吴任飞 ）