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香卤茶叶蛋的做法

家庭医生在线 2012/3/30 0:04:31

  主料:

  鸡蛋6个

  辅料:

  冰糖15克

  调料:

  卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许

  做法:

  茶叶蛋该是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种小吃。

  因其制作简单方便,即可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴。

  1、鸡蛋用凉水煮熟。

  2、准备好调料。

  3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

  4、再加入甘草和冰糖。

  5、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。

  6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

  7、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。

  8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

  9、鸡蛋已上色。

  10、加入适量的盐和鸡精调味。

  11、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

  小贴士:

  煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。

  煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。

  在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。

  焖至得时间越长越好吃。

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:上海茶叶蛋用放盐吗

你好, 上海人家煮茶叶蛋,会丢几块豆腐干进去.那种褐色的香干,又叫茶干. 茶叶蛋香,豆腐干更香,一定要慢慢吃,吃的快,容易噎住的。用料中除了茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋。上海五香茶叶蛋的做法是将熟鸡蛋放入锅内,加桂皮、茴香、酱油、精盐、料酒、糖、清水适量,茶叶用纱布包好,一同放入锅内,加盖用旺火烧沸,改用小火焖煮30分钟后,再用微火煨半天,离火后浸泡1-2天,如浸3天味更佳,使茶叶汁味浸入蛋内。 .食用时,放入卤汁中,用小火煨热即可。所以上海的茶叶蛋也需要加入盐和酱油

Q:请问正宗茶叶蛋的做法视频网上有吗?想要弄这个给孩子吃,不知...

用料红茶适量鸡蛋5个姜2片八角适量花椒适量猪皮适量茴香适量丁香适量陈皮适量白芷适量草果适量甘草适量香叶适量。做法:1.鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮8分钟2.捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹3.锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内4.水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖煮5分钟5.关火,盖上盖子,浸泡15个小时6.煮好的茶叶蛋,色靓为美

Q:茶叶蛋还有蛋白质吗

你好,很高兴能和您交流。茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋和茶叶放在水中一起煮,茶叶中含有咖啡因,茶叶蛋有提神醒脑的作用,消除疲劳,茶叶中含有分丹宁酸,还能预防中风,茶叶中含有氟化物,还可以预防牙齿疾病,还具有抗癌,抗衰老,消炎杀菌。茶叶蛋含有丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素,每天吃1到2个就可以,可以补充人体需要的蛋白质。

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