主料：米饭2碗 海苔2张 鸡蛋1个 红皮洋葱1个

　　调料：色拉油适量 生抽3勺 淀粉适量 小葱适量 江米酒3勺 味醂2勺 面包粉适量 黑胡椒适量

　　做法：

　　1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松

　　2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液

　　3、小葱切碎丁

　　4、海苔剪成细丝

　　5、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）

　　6、用肉锤轻轻锤松，拍薄

　　7、撒上黑胡椒

　　8、撒少许盐腌渍

　　9、将肉片裹淀粉

　　10、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液

　　11、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠

　　12、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄

　　13、将其捞出，控干油

　　14、将猪排切块

　　15、洋葱切丝，放入锅内

　　16、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁

　　17、酱汁倒入锅内

　　18、熬煮至洋葱变软，入味

　　19、将猪排放入，熬煮至猪排入味

　　20、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入

　　21、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟

　　22、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝

（责编：徐茜茜 ）