主料：
整鸡、香菇
辅料：
葱姜蒜
调料：
干辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、盐、醋
做法：
1、整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分
2、香菇提前泡发，剪成小朵
3、准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料
4、热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块，略微煸炒
6、倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。
7、倒入开水，没过鸡块，放入香菇。
8、水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟
9、成品出锅，香味扑鼻。
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