秋季菜谱 香菇炖鸡的做法

材料：鸡500克、香菇200克；

调料：姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；

做法：

1、鸡洗净、剁块。

2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。

3、锅中加水，放入鸡块焯水。

4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。

5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。

7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。

（责编：杨绮琴 ）