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一道有营养的家常菜 溜肝尖儿

家庭医生在线 2012/3/12 5:20:21

一道有营养的家常菜 溜肝尖儿

    原料:猪肝250克

  辅料:胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个

  调料:酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

  做法:

  1、猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;

  2、开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;

  3、另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;

  4、放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;

  5、最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

(责编:徐茜茜 )

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