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淞沪风味 上海油爆虾

家庭医生在线 2012/2/24 2:47:05

  

上海油爆虾

   主料:河虾1斤

  调料:色拉油适 量食盐4克 姜4片 料酒2汤匙 老抽2汤匙 香油少许 小葱3根 白糖半汤匙

  做法

  1、虾洗净后,挑去虾线备用。锅内油冒青烟后,先放入姜片爆出香味。然后倒入虾,快速翻炒两三下,立即倒入黄酒,并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟

  2、开盖后,加入糖、老抽、香葱、盐,翻炒两三分钟,至虾完全变红,卷曲,即可关火,淋上几滴香油即可

(责编:徐茜茜 )

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