主料：羊骨1000克

　　辅料：白菜1棵 粉丝1把

　　调料：食盐适量 醋适量 姜适量 花椒适量 香油适量 香菜1根 水适量 白酒适量 枣适量 胡椒粉适量

　　做法：

　　1、羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨

　　2、将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用

　　3、大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发

　　4、等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可

　　小技巧：

　　1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃。

　　2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上。

　　3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。

　　4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好。

　　5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊！

（责编：徐茜茜 ）