肉苁蓉淮山煲水蛇

　　据《老人报》介绍广东冬季时最宜用中药的肉苁蓉淮山等煲水蛇。实际上饲养水蛇功效很不错。从中医角度上谈它不但是美味靓汤，而且还是滋补肾虚的养生汤饮，同时还是辅助治疗肾虚型糖尿病的辅助食疗。

　　材料：肉苁蓉、淮山各20克，熟地、泽泻各15克（中药店均有售），饲养水蛇肉500克，猪瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡；水蛇肉洗净，切段，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4~5人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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