每个人的心底，都有一个最亲切的菜，一碗最温暖的汤吧；这个菜这碗汤往往不是出自餐厅里，而是家人亲手做出来的。夜幕降临，城市中每个亮着灯光的厨房，都是一个温暖的屋檐。我心中最温暖的汤，是从小到大妈妈亲手煲的那碗鸡汤，如今，当我自己也成为妈妈，有了自己的家庭，我也时常会往餐桌上端一碗飘着十足香气的鸡汤，希望这碗汤，带给家人的不但是味觉的满足，同时也能成为他们心底那碗最温暖的汤。

　　花菇炖鸡汤

　　原料：

　　鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。

　　做法：

　　1、鸡清洗处理干净；

　　2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；

　　4、放入姜片和葱段；

　　5、倒入少许料酒；

　　6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；

　　7、放入泡发好的花菇；

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

　　【碎碎念】：

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

（责编：徐茜茜 ）