红枣白果炖乌鸡汤是一道补气益血的靓汤。其中,乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。含有激素和紫色素,对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用,能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效,特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。
【 原 料 】乌骨鸡 1 只,鸡枣 50 克,白果 50 克,姜、葱、盐、味精料酒少许。
【制作方法】
1. 将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净,放入大锅中,放水 500 克,红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等;
2. 用旺火烧沸后撇去浮沫,改用小火长时间炖烧(约 1 小时);
3. 至鸡肉骨能脱开,加入盐、味精、拣去葱、姜即成。