今天这道杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤材料丰富,营养十足,味道鲜美,赶紧来试试吧。
黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
材料:
母鸡半只;黑豆10克;莲藕1/2根;杏鲍菇1/2个;红枣5枚;生姜;葱段;食盐
做法:
【黑豆的炒制过程】:
1.黑豆用清水洗净,捞出控去水分。
2.炒锅放火上不要放油烧热,放入洗好的黑豆。
3.中小火不停的翻炒。
4.炒至黑豆出香味,表皮开裂即可。
5.炒好的黑豆放入清水中,冲洗一下捞出备用。
【鸡的焯制过程】:
1.母鸡半只用清水清洗干净,切成块。
2.锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开。
3.放入切好的鸡肉块。
4.大火煮约7~8分钟,至水面有大量浮沫飘起。
5.用筷子把鸡肉块夹出。
6.立即用冷水冲凉。
【汤的煲制过程】:
1.电压力锅内胆装入适量的清水,放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆。
2.加入生姜片和葱段。
3.盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。
4.红枣洗净去核。
5.煲制22分钟后,把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内,放入去核红枣。
6.莲藕洗净去皮,切成块状,放入砂锅。
7.杏鲍菇洗净,切成块状,放入砂锅。
8.大火煮开,转小火炖制约20分钟左右。
9.加入少量的食盐提味,继续小火炖制约10分钟左右即可。