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滋润清心 霸王花冬瓜煲猪骨

家庭医生在线 2011/10/12 8:47:16

 

滋润清心  霸王花冬瓜煲猪骨

   准备材料

  猪骨:500克、冬瓜:300克、霸王花:30克、蜜枣:4个、姜:1小块

  制作步骤(2)

  1、霸王花浸泡1小时左右,洗干净,撕成小块。猪骨斩大块,用热水焯过冲洗干净。冬瓜连皮切成大块。姜切片。蜜枣洗干净。

  2、处理好的材料放入汤煲中。加入少量米酒,加入1500-2000克左右的水(水量大约为食材的2倍)。大火烧开,转小火,煲2小时左右。关火前调入适量的盐调味即成(盐不要早放)。

  烹饪小贴士

  霸王花又称剑花,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区。煲出来的汤水香甜绵滑,具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的功效,是广东人煲汤的常有食材。对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。其鲜品和干品皆可入汤,但一般认为鲜品寒性较重,蒸过晒干后,寒性大减近于清凉,因此煲汤或药用,多用干花。

(责编:徐茜茜 )

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相关问答
Q:熬夜喝什么汤好

霸王花煲猪骨:每次用霸王花一到两棵,猪骨半斤,蜜枣一到两颗,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。霸王花性微凉,有润肺消燥,益气生津的功效,适合身体炽热、烟酒过量者服食。雪耳百合木瓜糖水:每次用雪耳50克,百合50克,加水适量共煲至熟烂,再加去皮切块后木瓜一只。百合味甘,能够清心安神,补脑健脾,止咳润肺,雪耳则能润肺滋阴,养胃生津,清热活血,补脑强心。

Q:经常熬夜的人吃什么好

经常熬夜的人可以选用以下的食疗方:1、生地煲猪脚:每次用生地60到100克,猪脚一只,花生100克,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。若担心生地伤到脾胃,还可以加十几粒花生,能起到健脾胃,清肺火的功效。生地煲汤过多会造成体虚血寒冷,在食用这种药膳时要注意适量。  2、霸王花煲猪骨:每次用霸王花一到两棵,猪骨半斤,蜜枣一到两颗,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。霸王花性微凉,有润肺消燥,益气生津的功效,适合身体炽热、烟酒过量者服食。  3、沙参玉竹煲瘦肉:每次用沙参50到100克,玉竹50到100克,瘦肉或脊骨半斤,蜜枣一到两颗,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。沙参具有滋阴清肺、养胃生津而除虚热治燥咳的作用,玉竹可以养阴滋燥、润肠通便,蜜枣能养心润肺益气,与瘦肉合而为汤,能有效地养生滋润。  4、罗汉果煲猪肺:每次用罗汉果一个,半副猪肺,加水适量共煲1个小时左右,此量可供3~4人用。罗汉果具有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰的功效;猪肺味甘、性平,可以补肺润燥,对熬夜后咳嗽痰多的人群有特别的疗效。  5、雪耳百合木瓜糖水:每次用雪耳50克,百合50克,加水适量共煲至熟烂,再加去皮切块后木瓜一只。百合味甘,能够清心安神,补脑健脾,止咳润肺,雪耳则能润肺滋阴,养胃生津,清热活血,补脑强心。  6、西洋参炖瘦肉:每次用西洋参15克,瘦肉一两,隔水炖一个半钟左右,此量可供1人用。西洋参性凉味甘,除有补气养阴的功效外,还能清火生津,对熬夜后津液不足,口渴舌燥的人群而言具有很好的疗效。

Q:霸王花煲汤有什么好处?

霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。

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