这道姜汁菠菜塔造型十分好看，其实做法相当简单，菠菜营养十分丰富，还具有减肥瘦身的功效。

　　材料：

　　菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；酱油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；鸡精少许；盐

　　做法：

　　1. 姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；

　　2. 菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；

　　3. 汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：

　　4. 用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；

　　5. 用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

　　温馨提示：

　　菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

（责编：徐茜茜 ）