虽然这道菜叫做东坡茄子煲，但和东坡肉的做法还是不一样的，相比之下更简单，在秋凉的天气下，东坡茄子煲还是深受大家欢迎的一道家常菜。

　　东坡茄子煲的制作材料：

　　主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。

　　调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。

　　教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃

　　1、五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。

　　2、茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。

　　3、煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。

（责编：吴燕 ）