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夏天吃醋的益处及禁忌

家庭医生在线 2011/7/11 8:00:00

  

夏天吃醋的好处及禁忌

    是中国老百姓厨房中最普通的调味品。“吃醋有益健康”的说法也流传很广,钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的灵丹妙药,各种醋疗法比如醋蛋、醋豆常常掀起饮食风潮。

  醋含有20多种氨基酸和16种有机酸,它不仅对8种有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、伤寒菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用,还可降低胆固醇、降低血脂和血压、促进消化、软化血管等,所以夏天不妨多吃点醋。

  贴心提示:醋中含有大量的醋酸,吃时要注意适量,不宜大量食用。

  不能与醋同吃的药物

  有些药物是不能与醋同食的,因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度。比如

  碳酸氢钠、氢化镁、胃舒平等碱性药物则容易被醋酸中和,降低药效。

  磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶,损害肾小管。

  庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌药物在酸性环境中作用也会受到一定的影响。

  中医认为,醋具有收敛作用,所以不要与复方银翘片之类的解表发汗中药同食,它不但会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分。

  什么情况下不宜吃醋

  胃肠功能障碍及其他患病者:胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,吃醋宜限量,更不要尝试喝醋。此外,胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症的人切忌吃醋。

  空腹:不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋。因为空腹吃醋,会导致胃酸过量。建议在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,不会刺激胃肠,且帮助消化。

  胃病患者:患有胃溃疡的胃病患者以及胃酸过多者最好少吃,因为醋本身有丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致胃病加重。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:吃醋的好处有哪些?

吃醋有什么好处?吃醋的好处是补充多种微量元素,促进胃酸分泌,增强食欲,降低胆固醇水平,抗衰老等。醋是人们常用的调味品,烹饪时放醋能使菜肴美味爽口,去除食材的腥味、油腻感等,促进胃酸分泌,增强食欲。醋中含有大量的营养元素,饮食中一点醋可以补充身体所需的一些营养元素。当代药理学研究表明,醋可以调节血液中的酸碱,有利于食物中营养物质的吸收,降低胆固醇水平,促进糖和蛋白质的代谢,抗衰老,软化血管,改善肾功能,杀菌等。

Q:请教医生吃醋的好处和坏处?

好处:常吃醋可以抗癌,降压降脂,扩展血管,保持血液通畅,可以延缓肠道对葡萄糖的摄取速度,降低血糖,常吃醋还可以增加我们骨骼中钙质的吸收,另外,醋可以刺激胃酸分泌,开脾健胃,促进食欲。坏处:醋中含有较多具有腐蚀作用的醋酸,过多的食用醋酸,可能会对脾胃产生大的伤害,另外还可能腐蚀牙齿,损害牙齿健康。

Q:哺乳期能吃醋吗

你好,哺乳期间可以吃醋,哺乳期吃醋的好处:醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。哺乳期妈妈在菜肴中添加一点醋,可以开胃消食。醋还能提高胃肠自卫能力,大量杀灭病菌,并促进维生素C的吸收,促进矿物质的全方位吸收和利用。所以,哺乳期可以吃醋,但不能过量。

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