原料：
辣椒面 50克（打磨用），芝麻10克（打磨用），白芝麻一大勺，颗粒辣椒面1大勺
食用油 150克（我用的玉米胚芽油），盐2克，糖5克，香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个
做法：
1、打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。（我买的颗粒比较大的辣椒面，自己打磨的时候也不是很细，多疑导致沉淀比较多，不过没关系，吃的时候搅拌一下一样香。）
2、将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中
3、撒上一层颗粒辣椒面
4、再撒一层白芝麻
5、撒上一层盐
6、最后撒上一层糖备用
7、锅中倒入油，将香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个放入油锅中
8、加热至生姜片变黄后离火，将所有的调料捞出
9、将油锅重新加热一下至油冒白烟
10、离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可
11、辣椒油放置数小时后颜色就会变红
就这样抹在馒头上也很好吃
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香辣麻酱拌面
原料
面条 、 生抽、香油、麻将、辣椒油、黄瓜、盐
做法：
1、烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐
2、将面条煮熟，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出
3、面条迅速过一下凉开水，然后捞出
4、放入碗中，撒一小勺生抽
5、放入一小勺香油，搅拌均匀，防止粘黏
6、将黄瓜切丝在面上
7、撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）
做辣椒油难免会弄到手上辣椒，我在网上找了一下去辣味的几种方法，跟大家分享一下：
1、可用少量食醋洗手
2、可以用酒精涂抹
3、用热水洗手（文章转载于静静的美食时间）
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