今夏最靓的一碗消暑小吃 —— 天生丽质的西瓜冰粉粉

　　冰粉粉，大家都吃过吗？我想，家在川西一带的同学一定不会陌生吧。传说中，在成都的街头，卖冰粉粉的小摊子尤其多，特别是夏天，冰粉粉是非常应季的消暑小吃

　　据说，传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳，取出里面比芝麻还小的籽，装进纱布袋、缝合，再取一盆干净的凉开水，在水中不停搓揉纱布袋，直到水变为红色，然后常温放置，就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块，浇上红糖水，非常爽口。

　　西瓜冰粉粉

　　材料：

　　主料：冰粉粉5g、水350g

　　配料：西瓜汁适量、西瓜果碎少许

　　做法：

　　1、将冰粉粉倒入一直干净的大碗；

　　2、将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；

　　3、 用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏；

　　4、 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中；

　　5、 缓缓倒入适量西瓜汁；

　　6、 切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可。

　　制作心得：

　　1、 冰粉粉一定要用沸水冲调，以免融化不够均匀；

　　2、 沸水冲入后，要迅速搅拌，以免冰粉粉结块；

　　3、 注意冰粉粉与水的比例，如果发现不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量；

　　4、 西瓜汁可根据自己的口味，采用红糖水或其他果汁代替。（文章转载于Nicole的生活书）

（责编：吴燕 ）

展开剩余内容