比利时国菜--Mussels & Vegetables
原料:
新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许。
做法:
1、mussels放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让mussels吐出沙子;
2、准备蔬菜。胡萝卜去皮切丝放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合;
3、泡过水的mussels冲洗干净,滤干;
4。、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜,翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水;
5、转小火,放上一层mussels,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点;
6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。