卷心菜的营养价值较高，它含有多种维生素和矿物质，如钙，铁，磷，钠，铜，镁等微量元素，卷心菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，防止便秘。卷心菜几乎不含脂肪，胆固醇，是减肥人士的最佳食品。卷心菜含水丰富，里面还含有叶酸的成分，适合怀孕的妇女食用。

中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

卷心菜是日常生活中经常吃的一种蔬菜，卷心菜性平,味甘，入胃、肾二经，具有益脾和胃，缓急止痛的功效。据统计，每100克卷心菜中含有22千卡热量， 营养学家指出，卷心菜有较高的营养价值，含有各种丰富的维生素、胡萝卜素、钙、钾、锰、铬等微量元素，被誉为天然“胃菜”，今天就让小编在这里告诉大家常吃卷心菜的好处吧。 第一，卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。经常食用可以延缓衰老，减少色斑，提高身体的抵抗能力。 第二，卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率。 第三，卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。 第四，卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。 第五，卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞，此外其富含吲哚类化合物，具有抗癌作用，减少肠胃癌发生。 卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时也不能食用。另外值得注意的是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可干扰机体甲状腺对碘的利用，因此，甲状腺功能减退症患者需少量食用甚至不要吃卷心菜，以免加重病情。