瘦肉精的化学成分是盐酸克伦特罗，也就是一种肾上腺类神经兴奋剂。在饲料中掺入瘦肉精，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。“瘦肉精”摄入过量后，将直接导致人体急性中毒。临床表现主要有话多，心跳过快，过度兴奋，心慌手抖等。健康的成年人如果得到及时医治，问题不会太过严重；但如果中毒的人本身患有心脑血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。

猪饲料中添加的盐酸克伦特罗通常是人正常用药剂量的10倍。长时间使用后，它们很容易在猪的内脏器官里蓄积残留。这是人出现瘦肉精中毒症状的原因。换言之，中毒其实是人体内药物过量。瘦肉精多属β-受体激动剂，受体被激活后，人就会像“打了鸡血”一样——心脏兴奋起来，心跳加快、血压升高，恶心呕吐等症状。

瘦肉精的化学成分是盐酸克伦特罗，也就是一种肾上腺类神经兴奋剂。在饲料中掺入瘦肉精，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。“瘦肉精”摄入过量后，将直接导致人体急性中毒。临床表现主要有话多，心跳过快，过度兴奋，心慌手抖等。健康的成年人如果得到及时医治，问题不会太过严重；但如果中毒的人本身患有心脑血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。