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美味杏仁酸奶蛋黄挞

家庭医生在线 2010/12/17 8:45:34

  简简单单的一道小点,不仅大朋友爱吃,小朋友也非常受用。强烈推荐有宝宝的妈妈们试一试,所用的材料都很健康,可以放心做给宝宝吃,加上甜美可爱的造型,小朋友们一定会喜欢。

美味杏仁酸奶蛋黄挞

  材料:(8个蛋挞模的量)

  主料:低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g

  配料:自制酸奶适量、大杏仁14颗

  烤温:200度、上下火、中层、15分钟

  做法:

  1.黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖;用打蛋器打至砂糖溶化;

  2.分次加入蛋黄液;用打蛋器搅打均匀;

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美味杏仁酸奶蛋黄挞

  3.低粉过一遍筛;再将低粉筛入蛋糊;搅拌成均匀面糊;

  4.将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰。

  烘焙心得:

  1.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;

  2.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;

  3.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;

  4.挞模晾凉之后再加入酸奶,冷藏之后口感更佳。

本文引自Nicole的生活书

(责编:吴燕 )

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