菜系及功效：湘菜

　　全家福的制作材料

　　主料：水发海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐,葱，水淀粉，高汤，油，香油各适量。

　　全家福的做法

　　1．海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

　　2．海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

　　3．锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。

（责编：张蓝飞 ）