木瓜煲带鱼，有营养补虚，通乳的功效，广东民间常用以治疗妇女产后乳汁过少之症。

　　【材料】木瓜（半生熟）500克，带鱼400克，生姜3片。

　　木瓜又称番木瓜。是岭南佳果，性味甘、平。有通乳的功能。《现代实用中药》记载“未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂”。

　　带鱼，又称牙带，性味甘、温。每100克鱼肉中含蛋白质约16克。宰制药工业中，利用带鱼肉制成鱼粉，再制取水解蛋白注射液，可作为蛋白质补充剂。《中国有毒鱼类和药用鱼类》记载它能治产后乳汁过少。

　　【烹制】带鱼宰洗净，去肠脏；木瓜洗净，削皮去核，切为块状，一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可，为3－4人量。

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（责编：张蓝飞 ）

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