过年时节，亲朋好友常常聚会饮宴，难免致夜不眠而咽喉上火、口舌生疮，此时适宜饮用蛋角白萝卜汤，对虚火上升、咽干喉痛有较好的调理作用。
调味料： 生抽：1汤匙 油：适量 盐：适量
功效： 清热利咽、补虚养身。
做法：
1. 猪肉去皮洗净，先切片，后剁碎；
2. 冬菇用清水泡软，去蒂，切片剁碎；
3. 将冬菇和猪肉放入大碗里，加1汤匙生抽和适量盐搅拌均匀，记得要往一个方向搅拌，做成肉馅；
4. 白萝卜削皮洗净，切1厘米厚的薄片，葱洗净切成葱粒；鸡蛋磕入碗里，下少许盐搅成蛋液；
5. 热锅放两汤匙油，转小火，淋入两汤匙蛋液，在中间的蛋还没有熟的时候放适量肉馅下去，接着用锅铲铲起半边蛋皮覆盖过去，用铲边将蛋皮边按实，然后两面翻煎一会，这样一个蛋角就做好了。接下来将余下的蛋液和肉馅做成蛋角，要适时添加生油，以免糊锅；
6. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，下白萝卜和姜片，煲20分钟，放入煎好的蛋角再煮10分钟，撒入葱花和盐，即可品尝。
●美食科学堂
熬夜上火，多喝清热润肺汤水
年节亲朋戚友聚会多，“夜夜笙歌”，打打麻将、喝喝小酒、唱唱K，难免虚火上升，声沙喉干，甚至容颜憔悴。不想自己大过年的却顶着苍白脸色，除了抓紧时间休息，在饮食上也要注意：要多喝绿茶。绿茶既能提神，又可消除体内多余的自由基，让人神清气爽。但对于喝绿茶肠胃不舒服的，还是改喝枸杞茶或菊花茶，能去火，还能明目；吃水果当夜宵。此时绝不能食用高热量或油炸食品，不宜吃泡面来填饱肚子，以免火气太大。也不宜吃过咸的食物，否则熬夜后脸与身体会浮肿得厉害，最好以水果、粥、面包来充饥。
若是再有时间，最好煲些滋阴清热的汤水养身，有事半功倍之效。
罗汉果冬瓜排骨汤
材料：罗汉果1/3个、冬瓜400克、排骨500克、圆肉6粒、胡萝卜半根、姜2片、水8碗。
做法：排骨洗净切块，汆水捞起冲净；冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；罗汉果洗净稍掰碎；圆肉洗净；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。清热解毒，润肺止咳，健脾开胃。
雪梨瘦肉汤
材料：雪梨2个、瘦肉300克、蜜枣2个、胡萝卜半根、水4碗。
做法：雪梨洗净削皮切块，瘦肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，和清水一起发入炖盅，隔水炖两个小时，下盐调味即可，生津润燥。
沙参玉竹莲子百合汤
材料：沙参20克、玉竹20克、莲子20克、百合15克、瘦肉300克、水4碗。
做法：各药材洗净，瘦肉洗净切块，和4碗水一起放入炖盅，隔水炖两个小时，下盐调味饮用，健脾益气、养阴润肺、清心安神。
●美食科学堂
若喜欢口味丰富点的，可在肉馅里再加马蹄和虾米，不过本人喜欢原味多些。
