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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/4/15 10:45:10

  材料

  A.低筋面粉155克、泡打粉5克

  B.细砂糖50克、盐2克

  C.沙拉油80克、蛋黄155克、牛奶65克

  D.蛋白310克、塔塔粉0.5克、细砂糖180克 E.鲜奶油布丁馅适量、糖粉适量  

  作法

  1.所有材料C一起放入容器内拌匀,再加入材料B拌匀至完全溶化无颗粒状。

  2.将材料A过筛加入作法2中拌匀拌至光亮备用。

  3.将所有材料D打发至干性发泡。

  4.取1/3的作法3倒入作法2中溷合拌匀,再倒回作法3中拌匀成面煳备用。

  5.取作法4的面煳装入挤花袋内再挤入纸杯内,再放入已预热的烤箱中,以上下火160\180℃ 烤15分钟。

  6.取出作法6的蛋糕置凉后,再将蛋糕挖一小洞,挤入鲜奶油布丁馅,再撒上糖粉即可。  

  鲜奶油布丁馅

  材料: 蛋黄2颗、全蛋1颗、牛奶350g、细砂糖60g、低筋面粉20g、玉米粉15g、奶油15g、打发鲜奶油 250g 

  做法:

  1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖拌匀,再将蛋黄与与全蛋一起加入拌匀。 

  2.牛奶煮至快沸后加入作法1中拌匀,再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油拌匀后放冷。 

  3.于作法2中加入鲜奶油拌匀,成奶油布丁内馅备用。

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:糖尿病人不能吃什么样的主食?

糖尿病患者会说四不不能吃高油、高糖的主食,如油条、油炸蛋糕、蛋糕、甜蛋糕等都是糖尿病患者的禁忌。不能吃太多晚餐来控制晚餐的量是非常重要的,(血糖指数)再低的主食,吃太多也会导致血糖升得太高。建议每餐饭量保持在两上下。不能单吃晚餐,除了晚餐的类型外,有时与晚餐搭配非常重要。晚餐与蔬菜、肉类一起食用,糖分的吸收消化要慢得多,可以避免血糖的起伏。不能吃太煮熟的主食米、豆等经过长时间的烹调,如煮成粥或粥等,消化道中的糖分吸收消化速度特别快。建议晚餐煮开,不要煮太久。

Q:宝宝不吃鸡蛋

宝宝不吃鸡蛋或只吃部分的原因通常有两个,一是父母很少改变烹调方式,天天吃同样的白煮蛋,久而久之宝宝对鸡蛋就厌恶起来;二是白煮蛋的蛋黄较干且缺乏滋味,或蛋白没有味道。解决的办法是经常改变烹调方法,并让蛋变得有好滋味。有一些莱式可帮助家长让孩子蛋白蛋黄都吃。例如,(1)鸡蛋打碎后适量加水和盐蒸成蛋羹;(2)炒鸡蛋或煎鸡蛋夹面包;(3)白煮蛋去壳后,在蛋白上划二四个口子,与肉一起红烧,使肉汤掺到蛋黄中,增加蛋黄的味道;(4)虎皮蛋或茶叶蛋;(5)炒鸡蛋加上其他配料,如番茄、蘑菇、豌豆、银鱼或虾仁等都可;(6)蛋花汤,如加入紫菜虾皮、丝瓜豆腐、榨菜、鸡毛菜、番茄等都可。此外,还可自制牛奶鸡蛋煎饼、葡萄干或蜜饯鸡蛋糕。

Q:颈部脊髓损伤有什么饮食禁忌吗?

颈部脊髓损伤饮食摄取上也应避免高热量食物,如油炸、肥肉、甜点、蛋糕、冰淇淋或汽水、红茶饮料等。煮食烹调时应避免使用猪油,且应减少蛋黄、内脏类、过量的海鲜等高胆固醇的食物,并增加高纤维类食物,如蔬菜、谷类、水果与足够的水分摄取。

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