【魔法美人 蛋糕卷慕斯蛋糕】

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　　原 料：

　　蛋糕卷：全蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉75克

　　蛋糕片：全蛋4个，细砂糖50克，低筋面粉65克

　　慕斯馅：鲜奶油250克，牛奶80克，吉利丁片1.5-2片，细砂糖30克

　　烘焙温度：170度，10分钟

　　做法过程：

　　1、制作蛋糕卷和蛋糕片。

　　2、慕斯框的底部粘好烘焙纸。

　　3、将蛋糕卷紧紧围在慕斯框周围，垫底用的蛋糕片修剪成适当大小铺在底部。备用。

　　4、牛奶、细砂糖放入锅中加热并搅拌均匀。

　　5、吉利丁片用冰水泡软。

　　6、将吉利丁溶液加入牛奶溶液中，搅拌融化。

　　7、鲜奶油打至八分发。

　　8、倒入6中的溶液，搅拌均匀成为慕斯糊。

　　9、将慕斯糊倒入慕斯框中，在桌面上轻轻震几下让其平整。放入冰箱冷藏一夜，用吹风机稍吹模具四周后便可脱模。然后进行装饰即可。

（责编：吴燕 ）

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