你好，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

过期食用油是不可以再食用了。食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。变质的食用油产生的过氧化物等有毒物质，如果服用会对人体产生危害。对于过期的食用油一定要扔掉。

您好，胆囊炎和胆结石的病人对于什么食用油没有很多的要求，只要不过量进食即可，花生油、玉米油都可以的在饮食规律方面，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系，不可饮酒和进食辛辣食物。