爱好养生的朋友最为擅长的就是在日常生活普通的饮食中找出最适合自己身体健康的食物，最近一段时间黑色食物较为流行，因为黑色食物就较强的饱腹感，并且还有诸多的其他的有益于身心健康的功能。黑豆是所有黑色食物中养生效果较为突出的一种，接下来就让我们一起来了解一下醋泡黑豆的有关内容。
醋泡黑豆有哪些作用呢？
因为黑豆本身就存在着。很大的营养价值，醋泡黑豆是一种较为常见的吃法，也是很多养生人士较为喜爱的吃法，醋泡黑豆有着非常好的养生功效。首先它可以使人变得耳聪目明，尤其是可以改善老年人视力下降的问题。对于一些经常从事繁重体力劳动的人，多吃一些醋泡黑豆还可以缓解疲劳，缓解因为过重体力劳动造成的肌肉关节疼痛。并且醋泡黑豆还可以降低高血压和胆固醇，特别适合中老年人食用。一些需要减肥的女性朋友也可以多吃醋泡黑豆，因为花青素非常容易吸收，有很好的减肥效果。
醋泡黑豆中的豆子应该用生泡还是熟泡呢？
其实醋泡黑豆中的豆子可以用生豆子泡，也可以用熟豆子泡，它们合有利弊。如果用熟豆子泡，好处就是它可以很快的就吃上，并且口感非常的软襦，但是因为它是用熟豆子泡的，所以它会在烹饪过程中消失了一部分营养物质，所以功效可能就会没那么好。
如果用生豆子泡黑醋的话，因为豆子是生的，所以从开始泡到吃需要较长的一段时间，并且口感也不用熟豆子泡的好。但是它的好处就是生豆子里的营养物质会完全的被运用起来，不会造成营养物质流失。所以用生豆子泡，用熟豆子泡都是可以的，还是根据个人的口感和营造需要去选择。
醋泡黑豆应该怎么做呢？
所以我们在做醋泡黑豆的时候，应该综合考虑生豆和熟豆的优劣势，最好将黑豆炒至七分熟，这是比较合适的度。炒豆子的时候大约大火炒五分钟，然后转中火，这个会要根据自己的经验来控制。然后把豆子盛出来晾凉，找出合适的器皿，倒入醋，放入黑豆，然后密封。等黑豆被醋泡软就可以吃了，营养价值很高。
醋泡黑豆是一种非常健康的小零食，它的营养价值非常高，功能也很多，希望各位在看过这篇文章之后，都能够对醋泡黑豆有一个好的了解。
