辣根的简介

辣根原产于欧洲南部和土耳其，又称西洋山葵、西洋山嵛菜，学名ArmoraciaRusticana，英文名Horseradish。目前市场上的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

美食芥末酱就是由辣根（Horseradish）制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和；后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，但不像日本（Wasabi）那么呛鼻，常用来配烤鸡等食品。

哪些人不能吃辣根、辣根的注意事项

1、哪些人不能吃辣根

湿热体质不宜食用。

2、辣根的适用人群

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质皆可食用。

3、辣根的食用禁忌

口臭的人不适合吃，以防鼻窦炎。

（责编：苏雅婷 ）