原材料：

枸杞20克、核桃50克、粳米100克、陈皮5克。

烹制方法：

将米、枸杞、陈皮洗净，核桃去壳，加入适量清水，按常法煮粥，粥成后调味，待温后即可食用。

药膳功效：

常食该粥能补肾养血，养肝明目，适合初冬进补，在季节更替的过渡期对身体有良好的调理作用，同样也适用于肝肾亏虚的中老年人食用。

营养点评：

枸杞性平，味甘，有滋补肝肾、养阴润肺、延年益寿的作用，适用于肝肾阴虚所致的视力减退、头晕目眩、腰膝酸软、遗精消渴等症，并有对抗动脉硬化、降血糖、降血压、护肝、增强免疫力等作用；

而核桃有补心健脑、固肾润肠的功能，现代营养学认为，核桃中含有许多有益于神经系统生长与发育的营养要素，并且可以被脑部需速吸收与利用。所含丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老；所含的磷脂对脑神经有良好的保健作用，能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻和毛发生长都有重要作用。

选材要点

枸杞子主要分布于宁夏、内蒙、甘肃、新疆等地，目前市面上有不少枸杞的伪品，大家可以用看、摸、闻、尝等手段来鉴别真伪。

正品枸杞子呈纺锤形或椭圆形，略扁，长1.6～2厘米，直径0.3～0.8厘米，表面鲜红色或暗红色，顶端有小凸起状的花柱痕，陈久者紫红色，果皮柔韧、皱缩，略有光泽，质柔软而滋润，气微，味甜，微酸苦，嚼之唾液呈红黄色。而市场上常见的伪品枸杞为椭圆或类球形，两端略尖，表面无光泽。

此外，如果发现枸杞表面有透亮的结晶物，果实胖大，质坚硬，用口尝有一种白矾的酸涩味，那很可能是不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子，这类枸杞应避免食用。

（责编：苏雅婷 ）