在补肾的常见中药中有一种名叫杜仲的药材，它可以能补肝肾，治疗肾虚引起的腰膝酸软。那么杜仲怎么吃补肾呢？补肾中药杜仲的吃法有很多种，除了可以泡水、泡酒，还可以做成许多美味的药膳。今天就为大家推荐几道关于杜仲的食疗方。
杜仲补肝肾益精气
杜仲性温，味甘微辛，能补肝肾、强筋骨，对肾虚所致的腰脊酸疼、足膝软弱无力、小儿肾虚两下肢麻痹以及妇女肾亏引起的习惯性流产者，最为适宜。
正如明代医家缪希雍解释说：“杜仲主腰脊痛，益精气，坚筋骨，脚中酸痛。盖腰为肾之府，动摇不能，肾将惫矣。杜仲补其不足，益肾故也。”
现代医学认为，肾虚腰痛多数与肾上腺皮质激素水平的下降有关，而杜仲能兴奋垂体一肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质的功能。国外专家研究发现，杜仲含有人体必需的8种氨基酸和15种矿物元素。多种实验证明，杜仲对免疫系统、内分泌系统、中枢神经系统、循环系统和泌尿系统都有不同程度的调节作用，应了中医那句“久服轻身耐老”的论述。
既然杜仲有这么多功效，那么，杜仲怎么吃才能补肾呢？别急，接着往下看便知。
杜仲可泡水喝
杜仲有一些微苦，每天将其用沸水泡着喝不仅特别适合现代快节奏的生活，还能达到补肾理气的作用。杜仲无毒，因此用量多少并没有特别的讲究，每天泡个八九克就行。除杜仲外，还可以适量抓一小把枸杞和桑葚泡在一起。枸杞滋补肝肾，养肝明目，补虚生精；而桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、养心益智的功效。
杜仲做药膳 美味又补肾
1、杜仲猪脚筋
材料：新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。
做法：将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。核桃肉用开水烫去衣（去除涩味）。将全部用料放入锅内，加入适量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
2、杜仲青椒腰花
材料：猪腰子250克，杜仲12克，青椒30克，黄酒10克，酱油5克，盐3克，白砂糖2克，味精1克，豌豆淀粉2克，香油1克，大葱5克，植物油30克。
做法：猪腰加工好，切成腰花。将青椒去籽，切成青椒片，葱切段，淀粉加水调成水淀粉，备用。把杜仲放到小碗里，加清水（以能将杜仲盖没为度），隔水蒸半小时。取出备用。把油烧到四成热，倒入切好的腰花片滑炒，一变颜色即出锅。
炒锅内留少许油，用旺火烧热，放少许葱段和青椒片，煸炒一下，再放入蒸好的杜仲，加鲜汤，倒入滑炒过的腰花片，加少许黄酒、酱油、盐、白糖。烧开后，加少许味精，用少许水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。
3、杜仲炖牛肉
材料：牛肉180克，杜仲10克，枸杞10克，红枣5颗，淮山5，姜1小块，热水500毫升，油，盐，米酒适量。
做法：将药材洗净，姜洗净后切片。牛肉切片后用开水快速烫焯一下。
将所有材料放进炖盅里，再倒入适量米酒，将炖盅放入盛有水的大锅里，开大火至大锅中的水沸开后改小火，炖2小时。汤炖好后放盐，用匀子略搅动即可食用。
4、续断杜仲煲猪尾
材料：猪尾400克，杜仲30克，续断25克，盐2克
做法：将续断、杜仲洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口。再将猪尾去毛洗净，与药袋一同放入沙锅内，加水适量。
用武火煮沸，再用文火煎熬40分钟，以猪尾熟烂为度。最后加入精盐调味。
5、杜仲猪肝汤
材料：杜仲5克，猪肝350克，姜10克，清汤600克，青葱15克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用。取净锅上火，放入清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。
将鱼块用清水冲洗干净备用。把杜仲用热水浸泡约30分钟，捞起沥干水分备用，枸杞洗净备用。将蒸锅预热至水滚。鱼块与药材放入大碗中，再将姜片、盐、绍兴酒加入，后加水至八分满，取保鲜膜封碗口，放入预热好的蒸锅中大火蒸1小时即可。
小提醒：杜仲是杜仲树的树皮，《本草经集注》里记载，在选择杜仲时可以把它折断，里面有像棉纤维一样的白丝，就是质量较好的杜仲。
