近来黑蒜成为热议，甚至有网友称“吃黑蒜有助抗氧化防衰老“吃黑蒜美容强身效果好”等的说法。黑蒜的功效真的有用吗？然而食用大蒜后口腔不是有强烈的难闻气味吗？MM想养颜吃黑蒜有小吗？
没有刺激气味 MM值得爱
发酵黑蒜是大蒜在一定的温度、湿度和特殊发酵剂的作用下，经过一段时间放置生成。经过发酵的大蒜，不但去除了令人讨厌的气味，又不改变大蒜的有效营养成分，更使大蒜的主要活性成分含量达到生大蒜的3~5倍抗氧化能力达到5倍以上。那么，传说中黑蒜的功效真的有用吗？真的有助MM养颜吗？专家指出黑蒜的功效很靠谱。
黑蒜降脂抗氧化很靠谱
日本的研究结果表明，黑蒜具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降胆固醇、抗衰老、增强免疫力的明显功效。对于爱美的MM来说，其降脂抗氧化的功效最为吸引。
食用黑蒜可控制肥胖
2014年，台湾学者在《功能性食品杂志》发表的一篇论文报道了一项相当完善的动物实验。他们用正常饮食、高脂饮食、高脂饮食加不同剂量的黑蒜提取物来喂大鼠，然后检测体重以及多项生理指标的变化。结果发现，与高脂食物组相比，吃高脂食物的同时补充黑蒜提取物的大鼠，最终体重、肝脏和脂肪组织相对重量、血清中的甘油三酯、肝的氧化应激水平都明显要低，许多指标接近吃正常饮食的大鼠。进一步的分析发现，补充黑蒜提取物的高脂饮食组老鼠，粪便中的脂肪含量更高。这相当于黑蒜提取物减少了饮食中的脂肪的吸收，或许可以解释补充了黑蒜提取物的老鼠体重和生理指标接近于正常饮食组。
也就是说，肥胖可能来自于过多的能量摄入，也可能来自于能量代谢失衡，能量转换成甘油三脂储存于脂肪细胞中。因此，调节脂肪生成、分解以及脂肪酸的氧化，是控制身体脂肪蓄积的途径之一。爱美的MM食用黑蒜可达到降血脂、控制肥胖的作用。
黑蒜中多酚与蛋氨酸齐抗氧化
黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质（抗衰老成分） ：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍；黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”，增强碳水化合物的氧化功能，为脑细胞提供足够能量，使思维更加敏捷，而且预防老年痴呆症。与黑蒜中的多酚一样，具有抗氧化抗衰老的是蛋氨酸，其它具有提高肌肉活力的功能；促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成；帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的毒血症；更是一种有利的抗氧化剂。
目前看来，黑蒜不失为一种风味独特的食品，适当食用有助健康。但爱美的MM抗衰老不可只依靠营养食品，良好的生活习惯才是关键哦。
