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18种食物搭配要不得!

家庭医生在线 2013/5/28 7:38:04

平时家里做饭为了让味道发挥更好,我们总会选择两三种菜一起食用,有些食物搭配是非常有益的,可是有一些搭配不当却会带来不堪设想的后果,下面小编就和大家一起来分享不宜一起吃的食物搭配。

1、甘薯与柿子

二者同食会形成难溶性的硬块,即胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等。甘薯还不宜与香蕉同食。

2、菠菜与豆腐

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。医生建议,如果两者能分开吃,营养吸收会比较好。

3、萝卜与橘子

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

4、鸡蛋与豆浆

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

5、牛奶与巧克力

牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。

6、火腿与乳酸饮料

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质──亚硝胺。曹大夫建议,不要常常食用这类加工肉品,当然更要避免和酸硷质低的食物一起吃,以免增加致癌风险。

7、羊肉与醋

醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血。羊肉大热,能益气补虚。醋应与寒性食物配合食用,如螃蟹等,与羊肉等热性食物一起食用则不宜。平时心脏功能不好及血液病患者更应该注意。

精美菜品,可口小食,香色盛宴……总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的“宿敌冤家”,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。

8、海鲜与啤酒

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

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9、绿茶与枸杞

绿茶与枸杞都可以分别用开水冲泡饮用,对人体很有益处。有些人干脆就把它们放在一起冲泡。但是,绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质,所以二者最好不一起冲泡。

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10、黑木耳与咖啡

铁是细胞的组成部分,构成血红蛋白携养的血红素,帮助身体将养料运送到细胞内,严重缺铁会引起贫血。铁在黑木耳、海藻类、动物肝脏中含量比较多,进食这类食物同时饮用含有单宁酸的咖啡、茶、红酒等,就会降低人体对铁的吸收。

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11、酒与胡萝卜

酒精可能使某些类胡萝卜素由抗氧化物变成促氧化物,所以胡萝卜中的类胡萝卜素如果和酒精一起进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。

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12、西红柿与黄瓜

平时很多人喜欢将西红柿和黄瓜一起食用,但其实这是很不科学的。西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用,而黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。

精美菜品,可口小食,香色盛宴……总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的“宿敌冤家”,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。

13、萝卜与葡萄

食用萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的葡萄、橘子、苹果等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

精美菜品,可口小食,香色盛宴……总是引诱着你的味蕾,但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中,竟也有着诸多的“宿敌冤家”,平日里他们分别以绅士、淑女的光鲜形象示人,一旦某日被好心人介绍认识,然后烩于一锅,再吃进肚里,他们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人,轻则心情不爽,食之乏味,重则身体不适,导致中毒。原来食物也有不合眼缘的,这鸳鸯谱也是错点不得的。

14、韭菜与菠菜

二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友,炒蔬菜时注意不要放韭菜,况且色泽搭配也不科学。

15、枣与海鲜

两者同食会令人腰腹疼痛;忌与葱同食,否则令人脏腑不和,头胀。

16、小米与杏

两者同食会令人呕吐,气滞者禁用。

17、竹笋与豆腐

同食易生结石。不可与鸽肉同食,同食会使人腹胀。

18、香菜与补药

香菜与补药同食会影响药物的药性发挥,中药的白术、牡丹皮也不可与香菜同食。

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:鸡蛋和豆浆能一起吃吗??

早餐一杯豆浆,一个鸡蛋同吃营养好,是很多市民的共识。其实,市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失,更严重的会引起腹泻。省卫生监督所卫生专家提醒,市民在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是个误区。据了解,任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

Q:鸡蛋和豆浆能一起吃吗?

早餐一杯豆浆,一个鸡蛋同吃营养好,是很多市民的共识。其实,市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失,更严重的会引起腹泻。省卫生监督所卫生专家提醒,市民在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是个误区。据了解,任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

Q:早餐豆浆可以和鸡蛋一起吃吗?

早餐一杯豆浆,一个鸡蛋同吃营养好,是很多市民的共识。其实,市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失,更严重的会引起腹泻。省卫生监督所卫生专家提醒,市民在日常饮食中,鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃,是个误区。据了解,任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

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