中国的茶文化有几千年了，最早可以追溯到三皇五帝时期，相信很多人都有这样的经历，下午 晚上泡的茶没喝完或者忘了喝 第二天看到茶杯中的茶变了颜色，可是对于有些茶叶很名贵 自己又舍不得倒掉。这是心中就不禁回想过夜茶还可以喝吗？
其实呢，过夜茶是安全且可以饮用的。
1、隔夜茶的亚硝酸盐不会增高
根据央视的数据，过夜茶亚硝酸盐含量，均低于国家饮用水卫生标准。有人曾拿普洱茶、菊花茶、龙井茶做了个实验，将它们冲泡后分别放置12个小时和24个小时，这个时间段足以满足我们说的过夜茶的时间。经过检测后发现，普洱茶和菊花茶，无论是放置12小时还是24小时，其中的亚硝酸盐含量都没有超标，都低于0.2mg/L;龙井茶的亚硝酸盐含量虽然比前两者略高，达到0.26ml/L左右，但依旧低于国家1mg/L的标准。其实，一杯纯白开水放置24小时以后的亚硝酸盐含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质，可以减少亚硝酸盐的生成，所以不用担心。
2、茶汤颜色变深不用担心
分析了亚硝酸盐的问题，有朋友要问了，隔夜茶茶水的颜色明明发生了变化，这该怎样解释呢？刚泡出来的茶水，基本上呈现黄绿色，因为茶叶中的茶黄素被浸泡出来，这是一种抗氧化物质，可以预防多种心脑血管疾病。隔夜茶茶汤的颜色由黄绿色变成黄红色，是因为茶黄素变成了茶红素，虽然变成了茶红素，但是其抗氧化能力却没有发生变化，所以大家对于茶汤变色不用担心。
3、热水冲兑隔夜茶
隔夜茶一般是前天晚上的茶，在晨起空腹状态饮茶会对胃肠道功能弱的人造成刺激，所以建议加点热水冲兑一下。
4、二级胺类物质并不是致癌物
茶会经放置过夜后，其中的一些二级胺类物质可以转变形成致癌物——亚硝胺。实际上，这种说法是没有科学依据的。首先，二级胺类物质并非茶汤中所特有，而是广泛存在于很多种食物中，即使是“隔夜茶”，人们从茶汤中摄取的二级胺类物质数量极为有限，远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄入的量。其次，二级胺类物质并不等同于致癌物——亚硝胺，二级胺类物质本身并不是致癌物，而是需要在特定条件下与硝酸盐共同存在、并发生化学反应才能形成亚硝胺。此外，亚硝胺的致癌过程也需要一定的条件，即在人体内要达到一定的含量时才会产生致癌作用。
现在来说说过夜茶的妙用
过夜茶的妙用一：驱蚊
将浸泡过后的茶叶晒干，在室内点燃 可以起到很好的驱蚊效果，比夏天的蚊香味道好闻多了
过夜茶妙用二：止血
茶叶中含有的茶酸素可以缓解牙龈出血，也可以把茶叶嚼碎敷在伤口止血
过夜茶妙用三：清心明目
熬夜加班 上网 早上起来眼睛有红血丝 可以喝些隔夜茶缓解眼睛的酸涩 缓解红血丝，也可以用来擦洗眼睛消除血丝
过夜茶的妙用四：防脱发
经常用隔夜菜洗头，不进可以减少脱发和头皮屑的产生 还能够一定程度的刺激头发再生长
过夜茶的妙用五：清楚口臭
茶叶经过一个夜晚的泡制后浓郁的茶香都化开了 清晨用隔夜茶刷牙 可以清晰口气 除去口臭
过夜茶的妙用六：除腥气
这个方法很多人都知道，家里做饭把鱼清洗干净后 可以用隔夜茶连带茶叶一起清洗手 除腥效果很快
过夜茶的妙用七：通便
早上起床喝一杯隔夜茶 不仅可以快速振奋精神 并且早上喝隔夜茶 通便、减脂效果都很有效果。
过夜茶的妙用八：除蒜味
很多人吃饭的时候有吃大蒜的爱好，但是吃大蒜出的气味不好闻，饭后我们可以咀嚼茶杯中的茶叶或者隔夜茶的茶叶可以快速消除口中的蒜味，茶叶可以中和蒜味的。
