鲜枣跟干枣的比较营养鲜枣维生素C含量最高,干枣不仅丢失水分,还少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有影响。鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。大枣益气生津,尤可治疗老年人气血津液不足,补脾和胃及治疗老年人胃虚食少,脾弱便溏。故大枣对老年健身和延缓衰老有一定作用。大枣的现代药理研究表明具增加白血球内的cAMP的作用,具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。这些均有利于延年益寿。果(大枣):补中益气,养血安神。用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁。
鲜枣的维生素C含量比较高一些,鲜枣跟干枣比较营养成分是差不多的,红枣富含维生素C以上是对“鲜枣有营养吗”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
枣是一种富含营养和药用物质的果品。据分析,鲜枣的发热量为107千卡/100克、蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%,含糖量在水果中名列前茅,达10%-40%,尤其是维生素C含量更是水果中的佼佼者,是橘子的13倍,苹果、葡萄、香蕉的60-80倍。因此,枣果被人们称为“维生素C丸”。 我们知道,红枣历来被人们视为滋补佳品,因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣,一辈子不见老”的说法,这同样适合于鲜枣,或者说鲜枣更具有保健的功能。对人体来说,维生素C是一种很重要的物质,膳食中缺乏维生素C便会引起坏血病,造成水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化。医学证明,维生素C可以软化血管,是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。 干制红枣中也含有维生素C,但是在枣的干制过程中,大部分维生素被氧化破坏。一般干枣每克果肉含维生素C12毫克,仅为鲜枣中的35左右。因此,从食品多样化和营养保健的角度考虑,对鲜枣的开发有着十分重要的意义。 另外,鲜枣中还富含有一种叫环磷酸腺苷的物质。临床证明,这种物质对冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著疗效。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测,发现枣和酸枣中这种物质含量最高,也是目前所测高等植物中含量最高的果品。富含环磷酸腺苷的枣果水提取液可显著抑制癌细胞的生长,并能使部分癌细胞变为正常细胞,这更证明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品。
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