明胶是什么，食用后对身体有何利弊？

明胶是一种大分子的亲水胶体，在食品和药品中应用广泛。食用明胶有利有弊，如改善口感、提供营养等，也可能存在一些潜在风险。 1. 明胶的优点：明胶能增加食品的弹性和口感，如在果冻中使其更有嚼劲。它还富含蛋白质和氨基酸，可为身体提供一定的营养。 2. 食用明胶的来源：食用明胶通常来自于动物的皮、骨等组织，经过加工处理而成。优质的食用明胶一般是安全的。 3. 潜在的风险：如果食用了工业明胶，可能会对健康造成危害，因为工业明胶可能含有重金属等有害物质。 4. 摄入量的影响：过量食用含明胶的食品，可能会影响消化功能，导致消化不良等问题。 5. 特殊人群注意：对于某些过敏体质的人群，可能会对明胶产生过敏反应。 总之，明胶在适量且来源正规的情况下，一般不会对身体造成太大危害，但仍需注意其来源和摄入量。

食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。明胶在药品中的应用，主要是被用作赋形剂。明胶，顾名思义，是有一定的粘度的，制药过程中利用明胶的粘度将药物粉末制成圆形的粒状、棒状等。当然它不是药物的活性成分，对人体也没有什么益处。果冻和药品里的明胶肯定是食用明胶，对于人体没有任何坏处，可以放心食用。

明胶是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另一种替代品是用野葛的根作的。明胶按用途可分为照相、食用、药用及工业四类。（1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（其它动物皮除外）经除杂、消毒、蒸煮形成汁子，再经脱水、制造形成的胶条、胶片、粉粒状物（一般常用粉粒状胶）。（2）药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱，经复杂的理化处理制得的无脂肪高蛋白易被人体吸收的高级胶品。具有粘度高、冻力高、易凝冻等物理特点。

您的情况还是可以的，直接口服的，祝您身体健康！

明胶(Gelatin)是胶原温和断裂的产物，其胶原是一种纤维蛋白。市售的大部分明胶胶原都提取自猪和牛的结缔组织和硬骨料组织中，而这恰恰限制了明胶的使用。世界上有相当一部分人群不能食用猪制品，如：希伯来人、穆斯林、素食主义者，而明胶产品并未标明其动物来源，因此在上述人群中明胶的使用受到了限制。近年来，疯牛病(BSE)在世界范围内传播，在欧洲地区更为严重。1996年3月20日，英国政府首次宣布，疯牛病病毒可以经由食用牛肉而传染给人类，使人患上海绵状脑病-Creutzfeld-Jakob(CJD)，即“克-雅病”。英国政府称已经有7名42岁以下的人因患该病死亡。美国FDA也认为应该将明胶从GRAS(generallyregardedassafe)名单中删除。2000年10月，英国FSA提出“reviewofBSE-relatedsafetymeasures”，认为来源于动物的明胶不应再用于动物饲料或兽药等用途，这违反了该组织关于禁止同种族间自相残杀的规定。此外，由于明胶的亲水性，使得内容物中亲水性物质向明胶胶壳中迁移，且明胶会与含醛基化合物发生化学反应等，从而限制了它的广泛使用，尤其是在中药中的应用。