请问大夫青西红柿炒着吃有毒吗？..

青西红柿就是有毒,这是有科学依据的,青西红柿含有生物碱疳,未熟的青西红柿吃了常常会感到口感不适,重则会引起中毒,最好不要吃青西红柿!

青西红柿炒着吃有一定的危险,至于是否出现中毒情况,要看炒熟的程度以及食用的量及患者个人具体情况.引起中毒的物质叫龙葵碱,广泛存在于马铃薯,番茄及茄子等茄科植物中.青绿色未成熟的番茄含有大量龙葵碱.龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著.对红细胞有溶血作用,可引起急性胃肠道炎.中毒的主要症状为胃痛加剧,恶心,呕吐,呼吸困难,急促,伴随全身虚弱和衰竭,严重者可导致死亡.如果您炒的青西红柿未熟透,吃的量比较大的话,是有可能中毒的.服用龙葵硷虽然不会立即致死,却会慢慢累积在体内累积,等到累积到量比较大时就可能会引起中毒.吃下炒青西红柿后如果出现呕吐,头晕,流涎等症状,引立即停止服用,并立即到医院就诊.以上是对“请问大夫青西红柿炒着吃有毒吗？..”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

你好,青西红柿是未成熟的西红柿,含有生物碱,可导致中毒,不能吃.据其介绍,青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象.特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏.而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了.另外,还要注意以下蔬菜不能吃：烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素,吃后能引起肝细胞中毒,变性,损害肝功等.储藏过久的蔬菜有些蔬菜如菠菜,莴苣,萝卜等含有硝酸盐物质,储藏过久,会发生腐烂变质,将硝酸盐还原成亚硝酸盐,从而引起头痛,腹痛,腹泻,呕吐等症状.瓜籽带苦味的苦瓜因其含有很多的苦瓜甙,食用后可引起头晕,腹痛等中毒症状.久存的南瓜其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解,产生酒精,从而改变南瓜的性质,吃后很容易中毒.吃时最好去尽瓜瓤,并检查有无酒精味.腌制不透的酸菜腌制酸菜时,如果用盐不足,使得一部分细菌没有得到抑制,菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐,这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰.如此时食用,可能发生急性亚硝酸盐中毒.病变山芋山芋储藏不当,特别是碰伤破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病变.若误食而中毒轻者恶心呕吐,腹痛腹泻,重者则有体温升高,呼吸困难,肌肉震颤,瞳孔扩大等症状甚至引起死亡.鲜黄花菜含有一种无毒的秋水仙碱,被人体吸收后,转变为有毒的二氧秋水仙碱,可使人发生恶,呕吐,腹痛等,重者便血尿血.未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素两种毒素.食用后会发生头痛,头晕,恶心,呕吐,腹泻等症.

你好,根据食谱记载,西红柿含有生物碱疳,未熟的青西红柿吃了常常会感到口感不适,重则会引起中毒,最好不要吃青西红柿.祝好

你好很高兴为你解答分析你的咨询提问.未成熟的西红柿含有生物碱,人食用后可导致中毒.据介绍,茄科植物多少带有毒性,为成熟的西红柿尤为明显.在我国南方地区,春季多阴雨少日照,西红柿难以完全成熟.半青半红的西红柿含有毒性的龙葵素,龙葵素形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.吃后会在胃中分解成番茄次碱,所以,未成熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩难咽,严重的时候食后可发生中毒.中毒症状表现为咽喉麻痒,胃部灼痛,恶心呕吐,头晕,胃肠炎等症状,严重者抽搐死亡.而当青西红柿变红了之后,就不含有龙葵素.选购熟西红柿要做到以下几个方面：1）必须彻底红透,不可带青斑.2）吃时必须酸味正常,无涩味.3）蒂部平展,自然脱落.有的会因存放时间长使青西红柿变红了,但其茄肉仍为青色,此西红柿仍对人体有害,对它进行鉴别较难,唯有看其根蒂,若摘时为青西红柿,蒂部常被强行拔下,再加上放置后蒂部将皱缩不平,此西红柿忌吃.希望我的分析能帮到你.