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鸡蛋是否能够生吃？
疾病：提问于 2024-11-06 15:18 -
病情描述：
鸡蛋可以生吃吗？
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回答1
鸡蛋不建议生吃，主要原因有细菌感染风险、营养吸收问题、可能引起过敏反应、影响消化以及存在生物素吸收障碍等。 1.细菌感染风险：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，食用后易引发胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻、发热等症状。 2.营养吸收问题：生鸡蛋中的蛋白质结构不利于人体消化吸收，煮熟后蛋白质变性，更易被人体利用。 3.可能引起过敏反应：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，生吃可能诱发过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿等。 4.影响消化：生鸡蛋中的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化，增加肠胃负担。 5.生物素吸收障碍：生鸡蛋中的抗生物素蛋白会妨碍生物素的吸收，长期生吃可能导致生物素缺乏。 为了身体健康，应避免生吃鸡蛋，将鸡蛋煮熟后食用更安全、营养。
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