孜然羊肉_即问即答_家庭医生在线

孜然羊肉 疾病：提问于 2015-11-22 07:38: 病情描述：

孜然羊肉都有什么功效啊？以及拥有多少营养价值，帮我介绍一下

回答1
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉　　和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一
黄飞龙 医师妇产科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长于妇科疾病的治疗
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回答2
菜谱小贴士：1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒。5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。7.羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。
尹君 医师耳鼻喉科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长耳鼻喉科常见病和多发病的诊断与治疗。
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回答3
菜谱做法：1.羊肉洗净后切成片2.加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香4.放入羊肉煸炒至变色5.少加点酱油调味6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅
任立存 主治医师内科 淮北口腔医院 (其他) 擅长：擅长疾病：脉管炎、胃炎、肠炎、乳腺增生。...
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回答4
孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。
薛祖洋 医师儿科 冠县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长儿科，中医科内科的常见病多...
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