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柠檬水用热水泡还是冷水泡更好？原因是什么？
疾病：提问于 2014-01-07 13:58 -
病情描述：
柠檬水用热水泡还是冷水泡更好？原因是什么？
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回答1
柠檬水的冲泡水温选择会影响其营养成分和口感。水温过高或过低都不太合适，需谨慎选择。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.热水影响：热水冲泡可能破坏柠檬中的维生素C等热敏性营养成分，影响其营养价值。
2.冷水弊端：冷水冲泡柠檬，柠檬的香气和成分不易充分释放，泡出的水味道较淡。
3.温水优点：温水能较好地兼顾营养成分的保留和成分的释放，口感也较为适宜。
4.适宜水温：一般40℃至60℃的温水较为理想。
5.个人差异：有些人可能根据自身口感偏好选择水温，但从营养角度，温水更优。
综合考虑，为最大程度获取柠檬的营养和良好口感，建议使用温水冲泡柠檬水。-
- 陈超刚 主任医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）...
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