豆浆是一种营养丰富的饮品,蒸气打豆浆和铁锅煮豆浆各有特点,对身体的影响主要取决于豆浆的营养保留、卫生状况、口感、制作便利性以及成本等。 1.营养保留:蒸气打豆浆能较好地保留豆浆中的营养成分,如蛋白质、维生素等。铁锅煮豆浆若时间过长或温度过高,可能导致部分营养流失。 2.卫生状况:蒸气打豆浆相对更易保持卫生,减少污染。铁锅煮豆浆若清洁不当,易滋生细菌。 3.口感:蒸气打出的豆浆口感可能更细腻。铁锅煮的豆浆口感可能受火候影响较大。 4.制作便利性:蒸气打豆浆操作相对简便,节省时间。铁锅煮豆浆则需要时刻关注火候。 5.成本:蒸气打豆浆设备成本可能较高。铁锅煮豆浆成本相对较低。 综合来看,选择哪种方式制作豆浆,可根据个人需求和实际情况决定。无论是蒸气打还是铁锅煮,只要制作得当,适量饮用都对身体有益。
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余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院